Masoor Dal (또는 Red Lentil)은 인도 요리에 일반적으로 사용되는 Dal 품종 중 하나입니다. 기본적으로 피부가없는 분할 렌즈 콩이며 색이 붉습니다. 콜레스테롤 저하 섬유의 좋은 공급원입니다. 그것은 아미노산 이소류신 및 라이신과 같은 높은 수준의 단백질을 가지며 저렴한 단백질식이의 공급원입니다. 채식주의자는 단백질 섭취의 주요 형태이기 때문에 음식의 일부로 많은 펄스를 포함합니다.
유기농 Masoor Dal의 건강상의 이점
유기농 Masoor Dal은 담즙 역류로 고통받는 사람들에게 좋은 영양소입니다. 단백질 외에도 섬유질, 엽산, 비타민 B1 및 미네랄도 포함합니다. 그것은 신체의 혈액 순환을 향상시킵니다. 풍부한 섬유질은 식사 후 갑자기 혈당 수치가 갑자기 정점에 도달하는 것을 방지하기 때문에 콜레스테롤을 낮추고 혈당 수치를 관리하는 데 도움이됩니다. 그들은 칼륨과 철의 좋은 공급원입니다. 렌즈 콩은 산화 방지제 특성을 가진 항산화의 종류 인 플라본이 풍부합니다. 연구에 따르면 렌즈 콩의 정기적 인 소비는 유방암의 위험을 줄일 수 있습니다 부산 메이드카페.
Masoor Dal 레시피
Masoor Dal은 일반적으로 인도의 카레 형태로 요리되며 로티와 쌀과 함께 제공됩니다. 그것은 자연스럽게 부드러운 달이기 때문에 요리하기 전에 항상 몸을 담글 필요가 없습니다. 콩, 콜리 플라워, 녹색 완두콩 등과 같은 다양한 다른 야채의 조합으로 요리 할 수 있습니다. 그들 중 하나는 아래에 있습니다.
재료:
전체 Masoor Dal 1 컵
가람 마살라 : 1 tsp
심황 : 1 tsp
소금 : 1 tsp
중간 크기의 토마토 : 2-3
오일 : 1/3 컵
다진 양파 : 1
마늘, 분리 된, 다진 잘게 잘게 썬다 : 4-5 포드
생강 뿌리, 다진 : 1 인치
녹색 고추, 다진 : 2
고수풀, 다진 : 1 무리
물
준비:
- 물이 깨끗해질 때까지 달을 철저히 헹구십시오.
- 압력 밥솥에 Masoor Dal, 3-3.5 컵의 물, 다진 토마토, 심황 및 소금을 추가하십시오.
- 2-3 휘파람 후, 낮은 불꽃으로 10 분 동안 요리 한 다음 끄십시오.
- 밥솥을여십시오 : 달은 두꺼운 펄프 혼합물이어야합니다. 두꺼운 크림의 질감과 같이 필요한 경우 렌즈 콩을 느슨하게 유지하기 위해 물을 더 첨가하십시오.
- 팬을 사용하는 경우 달이 부드럽고 펄프로 변할 때까지 다른 재료로 30 분 동안 달을 요리하십시오. 가끔 저어주세요.
- 이제 Tadka의 경우 냄비에 오일을 가열하십시오. 기름이 뜨거울 때 양파를 넣고 부드럽고 반투명 할 때까지 요리하십시오.
- 마늘, 생강 및 고추를 첨가하십시오. 마늘이 완전히 익을 때까지 계속 볶습니다. 가람 마살라와 칠리 가루를 첨가하십시오.
- 향신료가 화상을 입지 마십시오. 혼합물이 달라지기 시작할 때까지 계속 저어주십시오. 요리 한 달 위에 이것을 빨리 붓습니다.
- 맛을 혼합하기 위해 끓여서 잘게 저어주십시오. 필요한 경우 더 많은 소금을 맛보고 소금을 더하십시오. 필요한 경우 더 많은 소금을 맛보고 소금을 더하십시오.
- 다진 고수풀로 장식합니다.
Masoor Dal은 시원하고 건조한 장소에 보관해야합니다. 잘 밀봉 된 컨테이너는 그것을 보관하기에 가장 좋은 곳입니다. 냉장고에 몇 달 동안 보관할 수도 있습니다. 대량으로 구매하는 경우 냉장고에 확실히 보관하십시오. 구매하기 전에 항상 색상과 신선도를 확인하십시오. 달에 돌이나 곤충 손상이있을 수 있습니다. 구매중인 DAL이 금이 가지 않고 잔해물이 없는지 확인하십시오. 마을 최고의 달을 선택하려면 Terra Greens를 방문하십시오. 다른 브랜드와 달리 유기농, 더 신선하고 안전합니다. 인도 전역의 모든 주요 매장에서 얻을 수 있습니다.