총 조리 시간: 20분
준비 시간: 35분 장유 맛집
조리 시간: 55분
제공량: 25
속을 채운 감자 이들리를 만드는 데 필요한 재료
이들리 반죽 – 2 ½ 컵
오일 – 1티스푼(기름칠용)
감자 바지의 경우
감자(삶아서 껍질을 벗기고 으깬 것) – 1컵
기름 – 2 큰술
겨자씨 – 1티스푼
쪼개진 검은 렌즈콩(Urad dal) – 1티스푼
Kadi Patta (카레 잎) – 5
청양고추 편썰기 – 2개
힝(asafoetida) – ¼티스푼
할디(강황 가루) – ¼티스푼
양파(잘게 썬 것) – ½컵
고추가루 – 1티스푼
고수잎 – 2테이블스푼
소금 – 취향에 따라
두꺼운 코코넛 처트니를 만들기 위해
코코넛(갈은 것) – 4테이블스푼
찬달(구운것) – 2테이블스푼
녹색 고추(대략 잘게 썬 것) – 1티스푼
고수잎(잘게 썬 것) – 2테이블스푼
Kadi Patta (카레 잎) – 3
소금 – 취향에 따라
서빙용
삼바르와 코코넛 처트니.
이층이들리 만드는 과정
- 붙지 않는 넓은 팬을 준비하고 기름을 가열합니다. 그런 다음 우라드 달과 함께 겨자씨를 추가합니다. 중간 불로 1분간 볶습니다.
- 이제 녹색 고추, 양파, 카레 잎, 강황 가루, 아사포에티다를 추가하세요. 중간 불로 1~2분간 계속 볶아주세요.
- 그런 다음 팬에 감자, 소금, 고추가루, 고수풀을 넣고 잘 섞습니다. 혼합물을 중간 불에서 1분간 더 조리합니다. 완료되면 따로 보관하세요.
최종 과정
- idli 틀을 가져다가 약간의 기름을 바르세요.
- 그런 다음 이들리 반죽 한 스푼을 추가하고 각 틀에 반죽을 부드럽게 펴 바릅니다.
- 이제 반죽 중앙에 코코넛 처트니 반 티스푼과 감자 바지 한 티스푼을 넣으세요.
- 이제 처트니와 바지 혼합물을 반 티스푼의 반죽으로 덮고 틀을 찜기에 넣으세요.
- 약 8~10분 동안 또는 아이들리스가 익을 때까지 쪄주세요.
- 동일한 단계를 반복하여 또 다른 이층 idlis 세트를 만듭니다.
- 완료되면 불을 끄고 냉각되면 공회전을 떼어냅니다.
- 속을 채운 감자 바지와 코코넛 처트니를 곁들인 이층 아이들리가 준비되었습니다. 즉시 뜨겁게 제공하십시오.
작가:-
저자는 대단한 미식가이며 음식 스타일과 식품에 대해 많은 연구를 해왔습니다. 이들리 요리법 그의 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 그는 또한 여가 시간에 연구하는 것을 좋아합니다.