범위 : 상업용 요리 장치와 관련하여 범위는 대부분의 레스토랑의 필수 목록 위에 놓아야합니다. 무거운 범위는 많은 사람들에게 서비스를 제공해야하므로 치즈 멜터는 작은 공간 요리 구역에 보관되며 대형 주방에 보관되어 있습니다. 육계, 도롱뇽, 냄비 범위 및 상업용 주방에 보충 할 수있는 스톡 팟 스토브도 있습니다.
오븐 : 올바른 레스토랑 오븐은 모든 요리가 맛과 맛으로 풍부하게하여 음식 낭비를 줄이도록 더 많은 요리 품종을 준비하는 능력을 크게 변화시킵니다. 필요한 전자 레인지에서 필수 대류 오븐 및 콤비 오븐에 이르기까지 모두 최고의 재료를 사용하여 제조됩니다. 이 오븐은 산업 주방의 요구와 완벽하게 일치하도록 만들어졌습니다. 오븐은 다양한 스타일로 제공됩니다.
콤비와 일반 오븐 외에 데크 스타일의 오븐이 있습니다. 이것들은 더 많은 시간과 에너지를 절약 할 수있는 방식으로 만들어집니다. 컨베이어와 불고기는 또한 큰 간격의 요리 구역의 필수 항목 목록에 계산됩니다.
프라이어 : 튀김 음식을 위해서는 조리대 스타일과 독립형 프라이어를 선택해야합니다. 많은 산업 주방의 경우 프라이어는 키스톤 장비입니다.
감자 웨지를 바삭 바삭하게 닭 입찰을 튀기는 것에 이르기까지 모두 프라이어를 사용하여 준비됩니다. 모든 빠른 준비 품목은 일반적으로 튀겨집니다. 따라서 큰 대용량 주방을 위해 올바른 유형의 프라이어를 선택하는 것이 중요합니다.
기선 :오늘날의 세계 사람들이 건강 의식이 너무 많기 때문에 찐 요리는 인기가 높았습니다. 다르게 크기가 크고 모델링 된 증기선 범위에서 올바른 것을 선택하는 것은 한 번에 준비해야 할 음식의 양에 따라야합니다.
그릴러 : 최근 몇 년 동안, 구운 식품에 대한 간절한 사람들이 많이 증가한 것으로 나타났습니다. 이 많은 사람들이 상업용 주방에서 크기가 크고 효율적인 그릴을 유지해야합니다. 구운 물건은 대중을 기쁘게하고 식당 밖에서 라인업을 늘리는 데 도움이됩니다. 평평한 그릴에서 Charbroilers 및 Panini Grillers에 이르기까지, 고객이 좋아하는 구운 물건을 굽는 데 필요한 모든 장비가 있습니다.
배기 후드 : 산업 주방을 복장하기 위해 선택된 기기는 분명히 막대한 투자입니다. 그러나 많은 식당 주인은 환기 시스템 인 레이아웃의 가장 중요한 부분 중 하나를 간과합니다. 주방을 깨끗하게 유지하고 기름진 끈적 끈적한 수분을 유지하는 데 안전을 위해서는 환기가 필요합니다. 환기는 부엌의 작업 과정의 효율성을 유지하고 불순물과 먼지를 걸러내는 것 외에도 지속적으로 공기를 순환시킵니다. 배기 후드는 주방의 치수에 따라 선택해야합니다.
식기 세척기, 냉장고, 그리드, 온난화 기계 등과 같은 훌륭한 상업용 주방에 장착 해야하는 장비가 더 많습니다.