“정통”멕시코 음식 메뉴라는 용어는 주로 접시 맛에 사용 된 향신료가 멕시코에 정통하다는 것을 의미하기 때문입니다 (사용 된 방법과 재료 자체조차도 주장하는 것만 큼 진짜가 아닐 수도 있습니다).
실제로, 실제 “정통 멕시코 음식”은 지난 50 년 이상 멕시코에서 전통적으로 준비된 요리를 말합니다.
우리가 아즈텍 인/ 마야인이 먹는 원래 음식과 같은 고대 요리 전통에 따라 멕시코에서도 지금까지 소비되는 것을 원한다면, 노인들의 음식 선택, 그들이 사용한 재료 및 요리 방법과 기술에 대해 조금 발견해야합니다.
그것은 우리가 진정한 멕시코 음식이 무엇인지 우리의 지식에 추가 할뿐만 아니라, 우리를 실제로 동일한 방법과 재료에 따라 전통적으로 준비된 “정통한”멕시코 음식을 제공하는 장소로 이끌 것입니다.
이 기사는 전통적인 멕시코 디저트를 다룰 것입니다.
멕시코 음식 디저트는 멕시코 원주민 요리 방법과 도구를 사용하여 만들어진 초기 스페인 레시피에서 비롯됩니다.
가장 인기있는 멕시코 디저트 메뉴
플랜
이 이름은 오래된 프랑스어 “Flaon”또는 후기 라틴어 “Fladon”에서 유래 한 것으로 유래하며, 이는 오래된 독일어 단어 “Flado”에서 유래 한 평평한 케이크 나 대상을 의미합니다.
플랜은 실제로 카라멜 커스터드입니다. 이 디저트는 부드러운 카라멜이있는 크림 같은 커스터드입니다. 커스터드는 일반적으로 바닐라로 맛을냅니다. 레몬, 코코넛 또는 기타 과일과 같은 다른 품종도 제공됩니다.
멕시코 플랜의 역사는 유럽으로 가져온 고대 로마인들로 거슬러 올라갑니다. 당시에는 대부분의 디저트 버전은 달콤하기보다는 맛이 좋았습니다. 초기 기록 된 몇 가지 레시피에는 유일한 감미료 인 꿀이 들어있었습니다.
스페인은 특히 그것으로 가져갔습니다 (그리고 달콤한 카라멜 소스로 처음으로 탑승했습니다). 스페인 사람들은 1518 년에 플랜을 멕시코로 가져 왔습니다.
멕시코 인들은 플랜을 완전히 새로운 차원으로 데려 갔다. 그들은 커피, 초콜릿, 심지어 코코넛 맛을 만들었고 레시피는 멕시코뿐만 아니라 나머지 라틴 아메리카에서도 인기를 얻었습니다.
엠파 나다
멕시코에서 인기있는 또 다른 디저트. 다른 달게 된 충전재가 들어있는 박제 생과자입니다. 멕시코 레스토랑에서 찾을 수있는 다른 물건은 크림, 호박 및 다양한 과일입니다. 멕시코의 일부 주에서는 엠파 나다에 다른 고기가 가득합니다. Empanadas는 디저트와 아침 식사 음식으로 제공 될 수 있습니다.
초콜릿과 샴페라도
초콜릿은 수세기 동안 멕시코에서 사용되었습니다. Mayans는 처음 초콜릿을 사용한 다음 Aztecs는 계속 사용했습니다.
아즈텍 시대에 코코아는 주로 음료로 사용되었습니다. 와인과 음료는 코코아 포드 씨앗 주위에 흰 펄프로 만들어졌습니다. 바닐라 및/또는 고추도 음료의 성분으로 사용되었습니다.
콩 자체는 뜨겁거나 차가운 초콜릿 음료를 만드는 데 사용되었습니다. Maya와 Aztec은 모두 구운 코코아 콩, 거품제 (Sugir), 구운 옥수수와 물을 사용했습니다.
Aztecs는 초콜릿이나 코코아 콩을 통화와 음식으로 사용했습니다. Aztecs는 스페인에 초콜릿을 소개하여 스페인으로 가져갔습니다. 초콜릿은 좋아하는 음료의 주요 성분이되었습니다.
아즈텍 인들이 선호하는 초콜릿 기반 음료가있었습니다. 그들은 종종 그들의 칵테일에 씨앗, 견과류 또는 꿀을 추가했습니다.
Champurrado는 사랑받는 따뜻하고 두꺼운 초콜릿 음료입니다. 일반적으로 아침 식사 시간, 아마도 churros와 디저트로 제공됩니다. 멕시코 인들은 종종 아침에 거리 공급 업체 로부터이 챔피로라도를 구입합니다.
Cajeta 또는 Crema de Cajeta, Dulce de Leche (달콤한 우유를 의미) 또는 Leche Quemada (화상 우유를 의미)
Cajeta의 주요 성분은 두꺼운 액체를 만들기 위해 요리되는 캐러멜 우유입니다.
소 우유 나 염소 우유 일 수 있습니다. Cajeta는 패스트리, 아이스크림 또는 구운 바나나의 토핑으로 혼자서 즐길 수 있습니다.
멕시코 식품 디저트는 멕시코의 아즈텍 제국에 대한 스파이니 이전의 정복으로 거슬러 올라가는 풍부한 기원을 가지고 있습니다. 전통적인 멕시코 디저트는 멕시코 원주민 요리 방법을 사용하여 만들어진 초기 스페인 레시피에서 비롯됩니다.
멕시코 식당에서 찾을 수있는 다른 멕시코 음식 디저트가 많이 있습니다. 그러나 하루 중 다른 시간에도 가져갈 수 있습니다. 케이크, 초콜릿, 사탕 및 쿠키가 몇 가지 예입니다.
Woodland Hills의 정통 멕시코 레스토랑 인 XOC는 원래 멕시코 레시피를 따라 만든 맛있는 초콜릿 용암 케이크로 유명하며 맛있는 바닐라 아이스크림으로 LA 모드를 제공합니다.
XOC의 다른 멕시코 디저트 메뉴에는 클래식 플랜, 크레 파스 콘 케이 제타, 트레스 레치 (Tres Leches), 크레페, 츄 로스 및 플랜의 풍성한 디저트 플래터가 포함됩니다. 모두 수제, 맛있고 정통입니다.