완벽한 피자 반죽
아무리 토핑과 소스가 좋아도 피자의 크러스트가 좋지 않으면 피자가 맛이 없는 것입니다. 크러스트의 종류는 좋은 피자를 만드는 데 있어서 말 그대로 판도를 바꾸는 것입니다. 피자빵을 위한 간단한 정제 밀가루와 물 반죽은 좋은 베이스를 위한 가장 중요한 부분인 생이스트나 건조 이스트를 사용하여 발효되어야 합니다. 반죽을 반죽하면 상당한 팔 운동이 가능하지만 일단 익숙해지면 상점에서 구입한 피자 베이스를 다시는 사용하지 않을 것입니다. 빵 껍질의 질감과 통풍 다음으로 중요한 것은 두께입니다. 일반적인 얇거나 두꺼운 크러스트 피자를 선택하거나 스터프 크러스트나 딥디쉬 피자로 좀 더 고급스러운 버전을 시험해 볼 수 있습니다 홍대메이드카페.
진한 빨간 토마토 소스
신선한 피자 소스는 피자에 생기를 불어넣어 줄 것이며, 가장 좋은 점은 만들기가 정말 간단하고 아주 기본적인 재료만 사용한다는 점입니다. 신선한 마늘, 육즙이 풍부한 빨간 토마토, 바질 잎을 손에 넣으세요. 어떤 사람들은 토마토 소스에 양파를 추가하여 풍미를 더하고 질감을 더 두껍게 만들기도 합니다. 레드 파프리카와 오레가노를 소스에 추가하면 더 많은 향신료와 풍미를 얻을 수 있습니다. 또한 소스에 더 어둡고 풍부한 색상과 풍미 프로필을 제공할 수 있을 만큼 소스용 토마토를 요리했는지 확인하십시오.
토핑
피자 토핑에 있어서 엄격하고 빠른 규칙이 전혀 없기 때문에 이것은 피자 만들기에서 가장 재미있는 부분입니다. 모짜렐라, 바질, 토마토를 곁들인 기본 마르게리타 피자를 만들거나 냉장고에 있는 채소를 마음껏 활용해 실험해 보세요. 버섯, 양파, 피망, 절인 할라피뇨, 파인애플, 파니르, 옥수수, 시금치 – 선택은 당신의 몫입니다! 비채식주의자의 경우에도 냉햄, 절인 고기, 해산물, 구운 닭고기 또는 탄두리 닭고기, 양고기, 달걀까지 선택의 폭이 넓습니다. 올바른 맛 프로필과 조합을 생각하면 됩니다. 어렵게 보일 수도 있지만 토핑을 지나치게 많이 사용하지 마십시오. 기억하십시오. 적은 것이 더 좋습니다.
치즈
아마도 피자의 가장 좋은 점은 끈적끈적한 스트링 치즈일 것입니다. 모짜렐라 치즈(끈적거리는 효과에 필수)를 사용하는 경우 대부분의 피자를 만들 때 토핑 위에 넣기보다는 소스 바로 위에 넣는 것이 가장 좋습니다. 부서지기 쉬운 파마산 치즈나 끈끈한 체다치즈를 사용하거나 이 세 가지를 모두 섞어서 피자에 사용할 수도 있습니다. 주방에서 좀 더 실험적인 느낌이 든다면 리코타, 블루 치즈, 페타 치즈와 같은 좀 더 특이한 품종을 시도해 볼 수도 있습니다!
허브와 조미료
이것들은 당신이 충분히 중요해 보이지 않을 수도 있지만 부족하다면 분명히 놓치게 될 작은 것들입니다. 바질이 목록의 1위를 차지합니다. 좋은 피자에는 신선한 바질이 들어가야 합니다. 서빙 직전에 피자를 대충 찢어서 구운 피자 위에 올려주세요. 절대 자르거나 굽지 마세요. 바질 외에 오레가노는 말린 아바타와 신선한 아바타 모두에서 인기 있는 피자 허브입니다.