어딘가에서 나쁜 경험을 한 이벤트 기획자에게 물어보세요.
타코 케이터링은 레스토랑을 운영하는 것과 매우 비슷합니다. 셰프가 참석한 모든 사람을 만족시킬 수 있는 메뉴로 홈런을 쳤다고 해서 서비스가 저하될 수 있다는 의미는 아닙니다.
예를 들어, 타코는 모든 연령층, 모든 유형, 모든 취향의 손님들에게 거의 보편적인 인기를 얻었습니다. 그러나 이것이 모든 타코 케이터링 업체가 행복한 행사를 위한 이벤트 식사를 제공할 수 있다는 의미는 아닙니다.
음식만큼이나 서비스도 중요하기 때문이다. 최고의 타코 카트 케이터링 업체는 실제로 한 번에 한 손님씩 주문할 각 항목을 준비합니다. 따라서 서비스 직원과 식사하는 사람 사이의 상호 작용 정도는 중요하고 복잡합니다. 요리사/서버가 고객이 재료와 토핑을 선택하고 고객이 보는 앞에서 타코를 요리하는 데 어떻게 도움을 줄 것으로 예상되는지 고려하는 동시에 서비스 지향적 성격을 제시하고 엄격한 위생 기준을 유지합니다.
그러나 모든 모바일 타코 카트 운영자가 직원을 적절하게 고용하고 교육하는 것은 아닙니다. 케이터링 업계 전문가들은 서비스 실패를 다음과 같이 식별합니다.
• 부주의와 냉담한 태도 – 정말 거기 있고 싶지 않은 직원입니다. 케이터링 업체에는 고용/동기 부여/유지 문제가 분명히 있습니다.
• 스트레스를 받고 통제력이 없는 것처럼 보임 – 이는 교육 부족, 잘못된 인력 채용 또는 운영상의 결함으로 인해 발생합니다.
• 위생적으로 작업하지 않은 경우 – 다시 말하지만, 식품 안전 조례를 위반할 가능성이 있는 교육 문제입니다. 그리고 매우 우려스럽습니다.
그렇다면 파티 주최자는 좋은 음식과 좋은 서비스를 모두 제공하는 케이터링 업체와 협력하기 위해 무엇을 합니까?
도움이 될 수 있는 몇 가지 요령이 있습니다. 먼저 타코카트 케이터링 회사의 이전 작업에 대한 피드백을 받으세요. 온라인 포럼은 시작하기 좋은 곳 중 하나입니다(비록 불만을 품은 전직 직원이나 경쟁업체로 인해 결함이 있을 수 있음). 참고 자료를 요청하고 실제로 확인하는 것이 더 합리적일 수 있습니다.
또한 위생과 관련하여 귀하의 행사를 담당할 한 명 이상의 직원이 필수 식품 보호 관리자 인증을 가지고 있는지 확인하십시오. 이는 생물학적 위험, 식중독, 식품 부패, 오염 물질, 식품 온도 조절, 직원 건강 및 위생 기준을 다루는 시험에 합격했음을 의미합니다.
이러한 특정 문제 중 어느 것도 고려하기에 식욕을 돋우지 않습니다. 하지만 문제를 해결하는 것보다 예방하는 것이 더 낫습니다. 귀하의 평판은 물론 귀하의 행사 후에 피해를 입을 수 있는 손님도 마찬가지입니다.
이는 만족스러운 손님과 함께 잘 운영되는 이벤트 그 이상을 가져옵니다. 이는 또한 주최자나 기획자가 행사나 그 여파로 특별히 스트레스를 받는 시간을 보내지 않는다는 것을 의미합니다.